gewinner

hey mädels und jungs

eine junge dame verlost mega sachen :)

nutella cupcakes

aloha :)
da heute sonntag is und man sonntags einfach nichts zu tun hat, hab ich mich entschlossen wieder zu backen! :D heute hab ich mich an die nutella cupcakes probiert. sie sind mega mega einfach und die zutaten hat man auch schon zuhause :)

für den teig braucht ihr:

- 100 g mehl
- 20 g kakaopulver
- 140 g zucker
- 1 1/2 teelöffel backpulver
- 1 prise salz
- 40 g weiche butter
- 120 ml milch
- 1 ei
- 120 g nutella

für die glasur braucht ihr:

- 200 g puderzucker
- 80 g weiche butter
- 25 ml milch
- 80 g nutella

zubereitung:

in einer schüssel vermischt ihr das mehl, kakaopulver, butter, zucker, backpulver und salz. unte rühren noch die milch, das ei und nutella unterrühren, bis eine geschmeidige masse entsteht, ich würde euch empfehlen das mit einem handmixer zu machen, geht viel einfacher :)

nun den ofen auf 180 ° vorheizen.

ein muffinblech mit papierförmchen auslegen und diese 2/3 mit dem teig füllen und 15 - 20 minuten backen lassen.

wichtig ist es die cupcakes auskühlen zu lassen bevor ihr sie verziert!! sonst schmelzt der guss und das sieht dann nicht so schön aus :D
nun könnt ihr in die mitte von den cupcakes ein kreis oben reinschneiden, diese mulde mit nutella füllen und den kreis wieder draufpacken. das ist eigentlich euch überlassen :)

nun alle zutaten für den guss mit einem handmixer verquirlen, bis eine fluffige masse entsteht. ihr könnt auch mit dem puderzucker variieren, also ich persönlich find die 200 g zu süß!

nun den guss mit einem messer auf die cupcakes verteilen, oder auch in einen spritzbeutel packen und dann so verteilen, also wie ihr möchtet :)

nun könnt ihr die cupcakes mit gehackten haselnüssen ode ganzen haselnüssen dekorieren :)

uuuuund fertig!

raffaelo cupcakes

so hallo :)

meine neuste vorliebe ist es cupcakes zu backen. zwar dreh ich jedes mal durch sobald die nicht werden wie ich will, aber es macht trotzdem spaß :D und die waren ziemlich ziemlich lecker!

hier ist das rezept, vielleicht wollt ihr sie ja auch backen :)

für den teig braucht ihr:

- 250 g mehl
- 2 TL backpulver
- 1 TL natron
- 1 prise salz
- 150 g schokolade, zartbitter
- 100 g butter
- 2 eier
-200 g zucker
- 1 TL vanilleextrakt (vanillezucker geht auch, das hab ich genommen)
- 100 ml kokosmilch
- 100 ml milch
- 16 stück raffaelo

für den guss braucht ihr:

- 400 g puderzucker
- 200 g weiße schokolade
- 125 g butter
- 80 ml kokosmilch
- 1 TL vanilleextrakt
- beliebige lebensmittelfarbe

zubereitung:

ihr vermischt das mehl mit dem backpulver, dem natron und den salz.

die butter schmelzt ihr zusammen mit der schokolade in einem topf. (ich würde euch raten dass bei einer niedriger stufe zu machen, da dass doch recht schnell geht). nun lasst ihr die schokolade bissi ruhen und gebt unter rühren die eier und den zucker zu. anschließend noch die milch und die kokosmilch und den vanilleextrakt dazugeben.
wenn das soweit fertig ist, dann kippt ihr die mehlmischung auch da rein, so löffel für löffel.

so, nun die raffeoles zerbröseln und die mandeln dabei entfernen (ganz wichtig :D). diese krümel nun unter den teig heben. ihr könnt auch wenn ihr wollt, ganze raffeolos in die cupcakes tun, so als kleine überraschung. da könnt ihr die förmchen zur hälfte mit teig füllen, dann die raffaelos reintun und dann wieder teig drauf, also das ist euch überlassen :)

ganz wichtig ist es, die förmchen nicht bis zum rand vollzumachen mit teig, sonst werden sie zu groß und fallen ein.

der teig reicht übrigens für 16 förmchen :D so ein ganz normales muffinblech!

nun können die cupcakes in den ofen. bei 175° vorheizen und ungefähr 20 min backen lassen. wichtig ist es sie bissi auskühlen zu lassen bevr ihr sie dekoriert!


für den guss:

die butter zusammen mit der weißen schokolade schmelzen (so wie vorhin :D).
bissi abkühlen und dann kokosmilch und vanilleextrakt dazugeben und falls ihr lebensmittelfarbe da habt, die auch noch mit reinmischen und das alles verrühren :)

nun braucht ihr einen handmixer und gebt nach und nach den puderzucker rein. mit dem puderzucker könnt ihr eig variieren, ich hab zwar die 400 g genommen, aber das war dann doch ein bisschen süß! nun alles glatt rühren.

jetzt ist es aber noch ganz wichtig dass alles schön abkühlt. nun könnt ihr den guss in einen spritzbeutel reinpacken, oder aber auch nur mit einem messer rauftragen, das ist dann euch überlassen :) und eventuell mit zuckerstreuseln oder schokodeko verzieren...

viel spaß beim backen :)

grüße
m

alltägliches

meine printnails! ich finde sie echt echt mega :) is auch mega einfach zu machen!

neuste beschäftigung - hinfallen...

alles neu

papas jeanshemd umfunktoniert :)

kingZ in der küche

heya :)

da meiner freundin und mir langweilig war, haben wir beschlossen muffins zu backen :) ja gut, es war eine backmischung... aber das dekorieren hat eig am meisten spaß gemacht :D sie zu essen war ein kampf, es war einfach nur ein zuckerschock!!!

p.s. auf die fotos draufklicken damit sie größer werden ;)

gruß
m